Maceron cultivé

Smyrnium olusatrum

9 avril 2011 - Baquedano - 587m

4 mai 2016

Île de Ré - Réserve naturelle de "Lilleau des Niges"

Famille des Ombellifères

Grande plante herbacée bisanuelle, à racine pivotante charnue, 1,50m maxi, glabre, au goût piquant, à tiges vigoureuses cannelée longitudinalement, creuses avec l'âge, rameaux supérieurs souvent opposés.

Feuilles vert foncé et brillantes; les basales triangulaires, dont le pétiole se divise en trois pétioles secondaires, subdivisés eux-mêmes en trois autres, et dont chacun porte trois folioles, avec des segments dentés ou lobés; les feuilles supérieures sont plus petites et n'ont que trois folioles, celles du haut jaune chrome, n'engainant pas la tige.

Fleurs vert jaunâtre, 3mm, en ombelles serrées, sans sépales; ombelles à 7-15 rayons.

Fruit ovoïde 4-8mm, aux rides étroites, noir à maturité.

Haies lisières de forêts, terrains vagues, bords de routes et de chemins.

Parfois cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et ses jeunes pousses consommées comme légume ou utilisées pour aromatiser les plats.